| DOMAINE
MOUN PANTAÏ |
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| Le
domaine |
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| Respect des traditions et techniques modernes pour des vins de vignerons | |
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En provençal littéraire, "Moun Pantaï" signifie "Mon Rêve". J'ai réalisé un rêve en poursuivant la tradition vigneronne à Sainte-Cécile-les-Vignes, en plein coeur de l'Appellation d'Origine Contrôlée des Côtes-du-Rhône. Le grenache, rond et fruité, est le cépage principal. Je lui adjoins la counoise, pour son incomparable souplesse, la syrah et le mourvedre pour leur puissance, leur tanin et la belle concentration qu'ils confèrent aux vins rouges. Les vins blancs sont issus de clairette dont l'agréable acidité est mariée à la florale rondeur du délicat bourboulenc. Les ressources des techniques modernes sont utilisées à bon escient, chaque fois qu'elles permettent de transcender le savoir de nos ancêtres, de retrouver l'esprit qui les animait, c'est-à-dire la vraie tradition... Les vins du domaine Moun Pantaï sont authentiques, élaborés dans les règles de l'art, élevés avec amour.
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Frédéric
PENNE - Domaine Moun Pantaï - 84290 Sainte-Cécile-les-Vignes |
